美国植物制造人造肉，人造食品：科技公司正在革新我们的蛋白质食品。

　　美国洛杉矶一家公司Beyond Meat日前生产出一种食品，它看起来像鸡肉，尝起来也像鸡肉，但却完完全全由植物制成。

　　Ethan Brown（Beyond Meat公司创始人）是新一代的科技型企业家，他正在采取一种新的方法来帮助人们获取蛋白质。他说：“看看现在肉类生产对气候产生的影响，肉类生产消耗了大量资源；看看工厂化农场经营是怎么损害动物福利的，这一切都表示我们要做出改变。”布朗给出的解决方案就是用植物制造人造肉。

　　今天大量的肉类生产给环境带来了严重威胁。世界观察研究所数据显示，畜牧生产占了人为温室气体排放量的18%。世界粮农组织称，畜牧生产占用了全球三分之一的可耕地资源和十分之一的水。它是世界水污染和森林砍伐的主要原因。1969年到1999年，世界肉类产量翻了一番，随着世界人口的不断增加，而且人们习惯了食肉这种生活方式，肉类生产有可能会增长到目前环境无法支撑的地步。

　　由PayPal创始人Peter Thiel和Bill Gates共同支持的Hampton Greek Foods公司日前推出名为Beyond Eggs的人造鸡蛋，并于上周登陆加州超市销售。

　　事实上Beyond Eggs并非真实意义上的鸡蛋，而是由植物等加工制成的粉末，可替代饼干等食物中的鸡蛋。目前，该公司正着力研究将这一产品用于煎炒食材。

　　价格是其中的决定性的因素。Beyond Meat 公司生产的人造鸡肉零售价为5.29美元/12盎司（340克）。Hampton Creek公司生产的人造鸡蛋为4.49美元/16盎司。据Peter Tetrick说，超市的老板们都对这个产品比较接受，这得益于公众对动物福利的关心。现在面临的主要挑战是怎样进入超市的供应链。     

      人造食品：科技公司正在革新我们的蛋白质食品。